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云仓酒庄经销商分享精酿啤酒和普通啤酒的区别

2023-06-16 15:53:05 诗酒年华人生

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人到中年的父亲，劳累了一天会喜欢买一瓶普通的啤酒消解一天的疲惫与乏累。有时候选择售价不低的精酿啤酒优雅对酌。同是啤酒，为何有的被称为“啤酒”，而有的却被冠以“精酿”。精酿啤酒和普通啤酒有什么不同呢？

世界啤酒分类指南中，最重要的分类标准是看一款啤酒属于艾尔啤酒还是拉格啤酒，然后进一步将啤酒分为34个大类，114个小类。普通啤酒属于拉格啤酒分类中的美式淡色拉格，精酿啤酒则属于艾尔啤酒。二者在口味和价格上的差异主要来自酿造方式不同。啤酒酿造原料主要是小麦和水，加入啤酒花和酵母发酵而成，口味受到这些原料和发酵方式的影响。决定啤酒口味浓郁醇厚的来自原麦汁的浓度，精酿啤酒的麦汁浓度可以达到15度左右，重口味的啤酒甚至可以达到20度以上。

麦芽糖化以后会加入啤酒的灵魂原料啤酒花，不但能中和麦芽汁的甜，还能增加苦味，对啤酒进行除菌防腐，以及产生丰富洁白的啤酒泡沫。最后加入酵母发酵，最终形成了流通市面的啤酒。

根据啤酒酿酒师的介绍，酵母和发酵工艺不同，直接导致了拉格啤酒和艾尔啤酒的不同。拉格啤酒是用拉格酵母进行下面发酵，由于发酵温度较低，酵母活性低，发酵速度慢时间长，酵母能充分将麦芽汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，释放的酯类物质较少，所以味道以麦香和酒花香为主。艾尔啤酒是用艾尔酵母进行上面发酵，上面发酵由于温度高，酵母能快速分解产生酯类物质和其它不同物质，散发的味道使啤酒产生更加丰富的味道。

据啤酒品酒师了解到，精酿啤酒保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质、酯类等，麦香浓厚风味独特，保质期短。普通啤酒经过严格过滤和巴氏杀菌处理的熟啤，活的酵母菌、蛋白质、酯类等风味物质都被去除掉了，清澈透明味道简单，保质期可以高达一年。

不同的啤酒风味不同，不同的人口味不同，很难一概而论哪种啤酒更好，如果只是想把啤酒当成普通爽口饮料，那普通啤酒就是不错的选择。如果想尝试口感更丰富的啤酒，可以尝试一下精酿啤酒。

FENDI CLUB啤酒属于精酿小麦啤酒，分有德式小麦啤和比利时小麦啤。既可以作为精酿啤酒的入门选酒，也可以是精酿啤酒爱好者多品牌选择中的其中之一。尤其FENDI CLUB702德式小麦啤酒，很浓很醇厚，带给喜欢酒的人不一样的味觉体验。

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